豆科植物（Fabaceae）是一类重要的经济植物，其中有许多的食用植物。豆科植物中常见的有大豆、绿豆、花生等等，它们都是良好的蛋白质来源。下面我们来介绍一下豆科植物的种类及其特点。
大豆
大豆，是由大豆属植物的种子提取的食品，也是我国普及程度最高的豆类食品之一。其主要成分为蛋白质、异黄酮、不饱和脂肪酸等。
绿豆
绿豆，又称为金豆，其性味甘寒，有清热解毒、利湿、消暑去烦的功效。其主要成分为蛋白质、核桃皮色素、维生素E等。
花生
花生的主根和侧根均能长成结荚的花序，成为含有大量营养的豆果，并含有豆果特有的香气和风味，所以被广泛栽培作为油料、食料和食用油等。其主要成分为蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素等。
