鸡蛋面是中国传统的面食之一，在各地都有不同的做法，但是无论是哪种做法，都充满了浓郁的中国风情。
鸡蛋面有很多做法，其中最为有名的是江西的南昌大排档鸡蛋面。将面条做细，放入汤锅中焯水后捞出;另起锅热油，爆香葱姜蒜，加入肉沫煸炒至变色，加入高汤烧开后，再倒入酱油和盐以及一勺糖，细细调制汤的味道;将调好味的汤倒在面条上，撒上少许芝麻和葱花，再来一只半熟的鸡蛋，美味的鸡蛋面就做好了。
作为中国人的主食，鸡蛋面一直扮演着重要的角色，它的存在可以追溯到古代，早在唐朝时期，鸡蛋面就已经出现了。而且在不同的地方，鸡蛋面的做法也是多种多样，每个地区都有自己独特的做法。
如今，鸡蛋面已经成为中国人的骄傲，也成了国内外人们感受中国文化的窗口之一。来到中国，如果没来尝尝鸡蛋面，那也就等于没来过这个国家。 鸡蛋面的诱人口感，呈现的不仅是吃的感觉，还有中国人饮食文化的态度，崇尚天地、尊重食材、追求生活品质。鸡蛋面作为展示中华文化的代表之一，代表着中国人从几千年前开始就关注食品卫生，将传统烹饪技巧和现代食品工艺相结合，达到了食品安全与口感的完美统一。
鸡蛋面的文化内涵、烹饪技巧、口味口感皆已升华到了极致，在国内外都赢得了众多的追捧。作为一个美食之都的中国，鸡蛋面借助这口大众味道，在这繁华、竞争的世界里展现了中国独特的食品品位。
