蛋挞是广东地区非常有名的一种小吃，口感绵密、甜而不腻，略带蛋香，深受广大吃货的喜爱。蛋挞在制作过程中，温度和时间的把握非常重要。下面为大家详细介绍一下制做蛋挞时，温度和时间的掌控方法。
首先，制作蛋挞要有一个合适的温度。烤蛋挞时，应该先将烤箱预热至180度左右，等预热好之后再将蛋挞放进烤箱内，这样可以让蛋挞更加均匀地受到热量的烘烤。一次性可以烤20-30分钟，烤好后再渐渐关小烤箱的门，让蛋挞在烤箱内自然冷却5分钟左右。
其次，制作蛋挞要注意烤制的时间。一般情况下，烤制时间要控制在15-20分钟之间，烘烤时间过短会导致蛋挞内部没有烤熟，吃起来会有点苦；而烤制时间过长，蛋挞外皮就会烤焦，口感会变得不好吃。
蛋挞的制做真的是小细节决定成败，希望大家掌握好温度和时间的方法，制作出口感绵密，香甜可口的蛋挞。
