岩茶，是福建省武夷山市周围山区所生产的黑茶。采摘时间通常在清明节后，制茶工艺较为简单，是一款传统手工制作的精品茶。
岩茶冲泡的方式更为特别，不同于其他茶叶只需浸泡，岩茶需要先洗涤，然后闻香，再倒入开水，保持水温在90度左右，最后品尝。泡制出的岩茶，滋味呈红褐色，茶汤深沉、醇香、甘甜、润滑，是主流茶饮中的佼佼者。
岩茶的文化底蕴也备受追捧。岩茶历史悠久，生产技艺遵守古时规矩，茶和茶器与日常生活融为一体，品茶过程引人入胜，被誉为“有茶之乡”的武夷山，便以其独特的茶文化吸引着众多游客。
岩茶，岩茶——浓郁的茶香，文化的体验
来源：顺云阅读网
