韶关，是广东省户籍人口最多的十个市之一，更是一个美食之城。这里不仅有美味的本地餐饮，还有来自不同省份的特色小吃。今天我们一起来探寻韶关的美食文化。
首先，介绍一下最为有名的当属韶关砂锅粥了。这种粥的特点就在于用料多样，口感丰富，配菜精心搭配。加上砂锅本身的独特材质，使得砂锅粥棕色的火候很容易把各种原料制成软硬适中，口感丰富。不错过这道招牌，等于是没有来过韶关。
其次，来一道酸汤鱼，这也是韶关合家欢聚共进必点佳肴。酸汤鱼以特有的泉水、生姜、鱼头、鱼骨、酸华欣等数十种天然食材熬制而成，口感鲜美、香气扑鼻，常常让人垂涎三尺。特别是在韶关的冬天，一份热腾腾的酸汤鱼更是让人倍感温暖。
最后，为大家介绍一道来自潮汕的饮食文化。牛肉火锅! 老韶关人都特别喜欢吃火锅，也有很多不同的味道和口感。牛肉作为火锅中的主菜，特别要选光脚肉和猪油肚组合，然后沸腾的锅中放入姜片和花椒，这样的烫食口感会非常棒。再配上质地细腻的滑豆腐，爽口蔬菜等佐料，才能组成一份完美的牛肉火锅。
