香椿芽是一种常见的绿色蔬菜，营养丰富，口感清香，被誉为春季的第一小蔬菜。那么，香椿芽的做法有哪些呢？接下来，小编将为大家分享几道简单易学的香椿芽做法，让你轻松料理出美味佳肴。
1. 香椿芽炒鸡蛋
做法：准备香椿芽适量，洗净后焯水备用。打入适量的鸡蛋，用盐、生抽调味后，加入香椿芽一起翻炒即可。
2. 香椿芽炒肉丝
做法：准备瘦猪肉适量，切成丝状，放入适量的盐、料酒、淀粉搅拌静置片刻，备用。香椿芽焯水后备用。热锅凉油煸炒姜蒜末，放入肉丝煸炒至变色，再加入香椿芽翻炒至熟即可。
3. 香椿芽拌豆腐
做法： 准备豆腐一块，切成丁状，焯水备用。香椿芽焯水后备用。调料：适量的酱油、白糖、醋、香油、花生碎末、葱末、姜末、蒜末。将调料搅拌均匀，加入豆腐和香椿芽拌匀即可。
