牛肉是一种营养丰富、口感鲜美的食材，炖煮是一种常见的烹饪方式。下面分享几个窍门，教你如何炖出又嫩又烂又好吃的牛肉。
1.选择适合的牛肉。
选择适合炖煮的牛肉部位，如牛肉腩、牛肉骨等，这些部位富含胶原蛋白，炖煮后肉质更加嫩滑。
2.提前处理牛肉。
炖煮前先将牛肉切块，用开水焯水，去除血水和杂质，这样可以去腥，使牛肉更加鲜美。
3.加入调料。
可根据个人口味加入调料，如姜片、葱段、八角、料酒等，调料能增添牛肉的香气和口感。
4.炖煮时间掌握。
将处理好的牛肉和调料放入炖锅中，加入适量的清水，用中小火慢慢炖煮，炖至牛肉变得嫩烂即可。
5.调味提鲜。
最后可根据个人喜好，加入盐、糖、鸡精等调味料提鲜，根据各自口味可以适当调整。
