泡椒凤爪是我们吃辣椒的好搭档，又辣又麻的泡椒凤爪是广大食客们的最爱。那么怎样自制美味又健康的泡椒凤爪呢？下面就请看我们为大家介绍的步骤。
配料：
凤爪，泡椒，生姜，大葱，蒜，料酒，白糖，老抽，香醋，盐，鸡精，花椒，干辣椒，水。
制作步骤：
1.凤爪洗净后加入适量盐和生姜，用开水焯烫至断生，捞出沥干水分备用。
2.干辣椒，花椒，泡椒切小块待用。
3.起锅烧热加入泡椒和少量食用油煸炒，放入切好的生姜、蒜、干辣椒和花椒一起煸炒，再加入大葱段，继续煸炒。
4.加适量料酒，老抽，白糖，盐，鸡精翻炒均匀，加入一茶匙的香醋，翻炒均匀后倒入适量的水，再次翻炒均匀。
5.最后把焯好水的凤爪放入锅中，用中火煮10-15分钟，开启小火焖煮30分钟，让凤爪充分吸收调味汁。
6.最后把泡椒凤爪盛入盘中，撒上葱花装饰即可。
通过以上步骤，一道美味的泡椒凤爪就成功的制作完成啦！
