哈尔滨商业大学学报近日发表了一项最新研究，该研究揭示了餐厅氛围对用餐者满意度的影响。
调查显示，在餐厅吃饭的人们，对餐厅的环境、气氛、装修和音乐等因素都有一定的关注和评价。研究发现，餐厅的氛围因素包括音乐、灯光、温度、桌椅、风格等都会对用餐者的心情产生不同的影响。在研究中，他们以一家餐馆的气氛作为研究的实验条件，在此基础上，请来了200名顾客进行尝试，“随机分配”条件下的餐厅氛围。研究人员评估餐馆欢送给顾客的体验，并选择一种较为中性的氛围，从而得出结论：餐厅气氛与用户的掌声，评价，溢价付款，再次到访的决定力存在很强的相关性。
这个研究成果引起了业界的广泛关注，也提醒了餐厅老板和经理们，在开设餐厅或餐馆时要注意气氛环境的调配和管理。这不仅能够为顾客带来更好的用餐体验，也能够提高餐厅的收益和经济效益。
