薯条，又称炸薯条、炸土豆条，是使用土豆为主要原料，炸制而成的一种食物。薯条有着外酥里嫩，香气四溢的特点，深受广大人民百姓的喜爱，尤其是深夜来一份薯条，美味饱腹又安心。但是有些人在自家炸薯条的时候，薯条却不够金黄酥脆，口感变得有些软糯，该怎么办呢？下面小编就来一一为你介绍。
1、选材
优质的土豆是炸薯条的基础，如何选购呢？首先需要大家仔细挑选表面没有烂点和坑洼，还有颜色均匀硬实的优质土豆，并洗净去皮切成合适的大小。
2、预处理
选好土豆后即可进行下一步操作，把土豆条浸泡在冷水中，需要浸泡30分钟左右。这样做可以除去多余的淀粉，使薯条口感更好。
3、热油爆炒
将土豆条放入热油中，等油温达到约170度左右，不要放太多土豆条，否则不利于均匀炸熟，会造成一些土豆条过于焦黑而不适合食用。掌握好火候煮出金黄酥脆的可口薯条。
4、沥干油分
取出炸好的薯条，将多余的油分沥干，然后在盘子里撒上一些盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
