蛋清羊尾堪称美食里的一绝，别看它长相不起眼，实则内藏玄机。蛋清能起到脱腥去膻的作用，而羊尾肉质鲜嫩，入口即化，搭配上名贵的胡椒，仿佛置身于味蕾的精灵世界。
制作蛋清羊尾需挑选新鲜的羊尾肉，先将其煮烂，将烂肉细心取出骨头和筋，然后涂上蛋清腌制，每隔3-5分钟更换一次蛋清，直至肉质吸足蛋清的香味。锅内加入少量油，放入葱姜蒜和胡椒粒，爆香后放入腌制好的羊尾肉，小火煨煮至肉质入味软烂即可。
蛋清羊尾堪称美食里的一绝，别看它长相不起眼，实则内藏玄机。蛋清能起到脱腥去膻的作用，而羊尾肉质鲜嫩，入口即化，搭配上名贵的胡椒，仿佛置身于味蕾的精灵世界。
制作蛋清羊尾需挑选新鲜的羊尾肉，先将其煮烂，将烂肉细心取出骨头和筋，然后涂上蛋清腌制，每隔3-5分钟更换一次蛋清，直至肉质吸足蛋清的香味。锅内加入少量油，放入葱姜蒜和胡椒粒，爆香后放入腌制好的羊尾肉，小火煨煮至肉质入味软烂即可。
