鸡汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受人们的喜爱。炖鸡汤的技巧和方法也非常多，今天小编就为大家介绍一下炖鸡汤的技巧。想要炖出口感鲜美、营养丰富的鸡汤，可以从以下几点着手：
1. 选取好的材料
选鸡的时候，建议挑选土鸡或者乡村散养的鸡，因为这种鸡的肉质比较嫩，口感也比较好。炖鸡汤还需要一些配料，比如姜、葱、枸杞、红枣等辅料，这些辅料可以提高汤的口感，增加汤的营养价值。
2. 处理好材料
鸡的处理非常重要，需要将其宰杀、去脏污及剁成小块，以便入味。同时需要将姜、葱等配料洗净备用，可以根据自己的口味调整配料的用量。
3. 火候的掌控
炖鸡汤的火候需要掌握得恰到好处，过早就开锅，有可能会让鸡肉变得老硬，过晚又会影响口感。一般来说，先用大火煮沸，再转中小火炖约2小时，这样可以让鸡肉煮烂，汤汁味道更加醇厚。
4.适时加盐
等到炖出口感鲜美、汤色浓郁的鸡汤之后，需要根据自己的口味适量加盐，并继续翻炒2-3分钟，让盐分均匀地分布在鸡汤中。
炖鸡汤的技巧其实很多，以上几点只是其中的一些要点。希望大家在炖鸡汤的时候能够融入自己的理解，尝试不同的炖汤方法，炖出的鸡汤自然会更加美味。
