随着夏季的到来，螃蟹当然少不了。而螃蟹的最美味部位之一就是螃蟹脚。大家有没有想过为什么螃蟹脚这么香呢？
其实，螃蟹脚是由很多小节构成的。每个小节之间都有连接组织。而这些连接组织的部分是特别丰富的，含有很多的肌肉和脂肪，这就为螃蟹脚提供了独特的风味。
螃蟹脚中还含有很多的虾青素，它是一种天然的色素，能够为螃蟹脚赋予红色，橙色等颜色。而这种色素也是一种强抗氧化剂，还具有很好的养颜美容功效。
当然，螃蟹脚中的美味也与螃蟹所生息的环境有关。生长在温暖海水中的螃蟹，其螃蟹脚肉质更加饱满，味道也更加鲜美。
螃蟹脚是非常好吃的部位，也是对螃蟹食用价值的体现。大家可以根据自己的喜好，选择清蒸、爆炒、煮汤等不同的烹饪方法。不过，无论怎么做，一定要确保新鲜，这样才可以保证螃蟹脚更加鲜美可口。
