石奶引是一种传统的饮食调味器，被誉为“荷兰芝士之父”。它由未镇定的盐酸和LACTIC酸组成，是一种可溶的，增加食品酸味和风味的化合物，是乳制品工业中不可或缺的重要成分。
在家里制作石奶引也很简单，你可以在一小时内自己做出石奶引。你需要一个大容器和一个细网过滤器。将1加仑牛奶倒入容器中，然后在牛奶加热到88℃时，加入⅓杯白醋，搅拌均匀。然后你需要等待10分钟，让牛奶凝固变成干酪和乳清的混合物。在等待的过程中，牛奶会变成凝固的块，可以通过细网过滤器轻松分离出来。层层叠过滤器可以产生口感滑润的石奶引。
除了可以制作石奶引，石奶引还可以用于烹饪。它可以用于加入酥脆锅贴的馅料，或者作为色拉沙司的一个组成部分。燕麦或葡萄干的烤面包也可以添加一些石奶引来增加独特的口感。
