千人糕，又称羹糕，是一种用米粉、面粉和糯米粉制成的甜品，主要流行于山东、河南、山西等地。其口感绵密、香甜可口，深受当地人民的喜爱。而糕点里又以千人糕最为特别，被文化学者誉为是民间的文化精粹之一。
千人糕的制作一般由许多人参与，十人、百人、甚至千人，这种大量的人群参与和互动，蕴含着浓厚的社会文化和人情味。同时，它所代表的非物质文化遗产，也使得千人糕成为了一道别具特色的中国美食，在现代生活中，仍然拥有着重要的地位。
千人糕，不仅仅是一道美食，更是一种文化符号。通过它的制作和品尝，不仅能够领略美食之美，更能够了解传统文化中的深层含义和历史渊源。在今天，我们应该重视这些非遗文化和美食的传承，通过千人糕这样的代表性物品，将中华经典文化和美食推向世界。
