葛炮由新鲜的河蟹与河虾以及多种时蔬炖制而成，口感鲜美爽滑，营养丰富。据说源于福建晋江，如今已成为浙江最有名的河鲜美食之一。
葛炮制作方法较为简单，但要做出一锅美味的葛炮，需要很多的细节把控。炖制时，河鲜与时蔬需要分层炖制，且火候以慢火为主，这样才能保证味道和口感的完美结合。
浙江嘉兴的葛炮因炖时加入了肉骨头，让口感更加鲜甜。而绍兴的葛炮则较注重重口味，会加入一些腌制品，让味道更加复杂丰富。
如果您正在旅游嘉兴或绍兴，一定不要错过尝试这道当地特色美食。同时，在家也可以自己试着动手做一锅，让您和您的家人一起享受这道美味。
