小龙虾的口感越来越受到喜欢餐饮的关注，而麻辣小龙虾更是备受推崇，那么怎么样能做出最正宗的麻辣小龙虾呢？下面我们就来为大家解析一下。
准备食材是最为关键的，小龙虾的口感鲜美，所以选好最新鲜的小龙虾并彻底清洗干净，以免残留有害物质并影响口感。而用于制作膏状底料的配料有豆瓣酱、花椒、辣椒面、姜片、大葱、蒜瓣、胡椒粉等，按照自己的口味来选择正确的比例。
在烹饪时，要注意锅的大小和火候的掌握。将熟透的小龙虾放入爆锅中翻炒，否则会导致表皮粘锅而影响口感；为了保留小龙虾的鲜美口感，将调料预先做成膏状，不宜与小龙虾一起炒制；在爆炒调料时，需要其才均匀覆盖在每只小龙虾上，不可出现重叠。最后，将炒好的小龙虾装盘，撒上适量的芝麻和葱花即可。
最正宗的麻辣小龙虾做法，需要选用最新鲜的食材和选择正确的食材比例，烹饪时需要注意锅大小、火候和调料的均匀涂抹，这样烹饪出来的小龙虾会更加美味可口。
