艾香，是一种常用于香料的植物，也被称为“艾草”，在我国已有3000余年的历史，它以其芳香味、鲜绿色和中草药特性而闻名。艾香主要用于烹饪中增强口味，如炒菜、烤鱼等，也用于食品加工中。同时，艾香还可以作为天然防虫剂，经常晾放于衣柜或宾馆，在无毒副作用的前提下，替代化学防虫剂。
在中国，艾香由于其特有的口感，在一些区域已经成为当地的特色食材，比如四川、陕西等地的一些传统菜肴中都会加入艾香。近年来，越来越多的人认识到了它的价值，它成为当地居民的生活必需品。
而现在，随着人们对健康和食品安全的关注，艾香也逐渐开始被更多人所认识和使用。相信在不久的将来，艾香会成为中国新的大热门调味料，得到更广泛的应用和赞誉。
