鲈鱼是一种鲜美的海鱼，常常被用来清蒸，其口感鲜嫩，营养丰富，是不可多得的美食佳品。那么，鲈鱼怎么样清蒸才能做得又好吃又不会腥味太重呢？下面为大家分享一下具体的做法和技巧。
鲈鱼清蒸的食材准备
1. 鲈鱼一条：1斤左右的大小适中，鱼身洗净了解下鱼鳞后待用。
2. 葱姜蒜：蒜切末、姜切丝，葱切段。
3. 食用油、花雕酒、酱油、盐、味精、少量的白糖。
鲈鱼清蒸的步骤说明
1. 将准备好的鲈鱼摆放在盘子中，撒上适量的盐、白糖、酱油、味精和花雕酒，尤其是酒，不仅可以去腥增香，还可以软化鱼肉，使其更加鲜嫩。
2. 将蒜末、姜丝、葱段平铺在鱼身上。
3. 把蒸锅内加水烧开，然后把盘子放进蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
4. 准备一个小锅倒入一勺食用油，转小火，倒入油后加入葱姜翻炒几秒后加入少许的酱油，关火后淋在鲈鱼上即可。
鲈鱼清蒸的注意事项
1. 如果鲈鱼很大，建议在鱼身剖上两刀，这样可以让鱼身熟透，也方便吃。
2. 在蒸鱼前，在蒸锅内加入少许的白醋，这样可以使鲈鱼更加地爽滑，不会太油腻。
3. 鲈鱼自身的鱼油和鱼肉都很有营养，但是热量也比较高，每次食用应该注意控制好份量。
