对于喜欢自己在家做菜的吃货来说，高压锅是必备的利器。优点在于高压锅的加压可以短时间内提高温度，进而在对食材产生压力的情况下制作美食。炖肉也是高压锅的一个不错的选项，特别是排骨，那股香味和口感都是炖锅不能替代的。那么高压锅炖排骨多长时间？
首先，为了保留排骨的鲜美汁水，放入高压锅中前需要焯水，撇去浮沫油腥。
其次，根据排骨的大小和高压锅的性能不同炖制时间也是会有所差异的。大火加压20分钟后灶火关小，5分钟后再转小火炖20-30分钟，以便充分入味。高压锅炖排骨的时间绝对不能超过1个小时，否则就会变得过于软烂乏味，口感大大降低。
最后，适度加入自己喜欢的香料、葱姜蒜等，提升菜品的口味和香气。经过这样这样的烹饪，你可以轻松地制作出媲美酒店的味道。
除此之外，高压锅炖排骨需要注意的几点：
1. 淀粉类食物最好和排骨一起放煮，以增加汤汁口感的黏稠度。
2. 炖煮过程中不要过度搅动，以免使排骨糊化。
3. 炖煮过程中如果高压锅不再有声响，则已经失去了一定程度的压力，这个时候需要及时打开高压锅进行检查。
