小豆芽生长迅速，优质便宜，作为富含营养的食材，在中国被广泛食用。它的脆嫩口感和丰富的营养为它赢得了良好的口碑，被誉为营养价值最高的蔬菜之一。
营养价值
小豆芽热量低，富含蛋白质、糖分、各种维生素和矿物质，如钙、铁、磷、镁、碘等，其中以维生素C含量尤为丰富。每100克小豆芽含有维生素C约60mg，相当于2个苹果的维生素C含量。
食用方式
小豆芽可用于凉拌、炒菜、煲汤等多种菜肴中，还可以制成小豆芽饭、小豆芽汤、小豆芽粉丝等特色美食。在炒菜的时候，建议先煮烫一下，这样更容易烹饪，口感也更佳。
小豆芽生长迅速，优质便宜，作为富含营养的食材，在中国被广泛食用。它的脆嫩口感和丰富的营养为它赢得了良好的口碑，被誉为营养价值最高的蔬菜之一。
小豆芽热量低，富含蛋白质、糖分、各种维生素和矿物质，如钙、铁、磷、镁、碘等，其中以维生素C含量尤为丰富。每100克小豆芽含有维生素C约60mg，相当于2个苹果的维生素C含量。
小豆芽可用于凉拌、炒菜、煲汤等多种菜肴中，还可以制成小豆芽饭、小豆芽汤、小豆芽粉丝等特色美食。在炒菜的时候，建议先煮烫一下，这样更容易烹饪，口感也更佳。
