炒菜是我们日常生活中必不可少的一个环节。但是，是否经常会发现自己炒出来的菜不咋地呢？其实，只需掌握一些基本的炒菜技巧，再加上一些小秘诀，你也能轻松炒出美味营养的菜肴。下面，为大家奉上几款超简单、人人都会的炒菜菜谱。
蚝油生菜
材料：生菜、蚝油、大蒜、盐、鸡精、油。
做法：
1.生菜焯水备用。
2.开火，热锅，放油和蚝油煸炒出香味，放点蒜末。
3.生菜放入锅翻炒，出锅前加盐和鸡精调味。
青椒肉丝
材料：猪肉，青椒，生姜，大葱，郫县豆瓣酱。
做法：
1.将肉切成丝，青椒、姜、葱切丝备用。
2.下油，热锅凉油，加肉丝快炒至变色。
3.倒入豆瓣酱炒匀，加入青椒、姜、葱，继续炒至青椒翠绿色，出锅前加盐、鸡精调味。
