甘薯（sweet potato）是一种智利薯科植物，其块茎肉质，食味香甜，营养丰富。多年来，甘薯在中国、日本、马来西亚、菲律宾和台湾等地都有种植，深受人们喜爱。它不仅是高纤维、低脂肪的佳品，还含有一种“凝血酶抑制物”，能延缓血小板聚集，有抗心血管疾病的作用。
甘薯不仅营养丰富，而且制作方法多样。它可以被烤、煮、蒸、炸、炒，也可以直接生食。下面是甘薯的几种制作方法。
1、烤甘薯
将洗净的甘薯切成小块，加入盐、糖、橄榄油搅拌均匀，放入烤箱180℃烤制25分钟即可。
2、蒸甘薯
将去皮的甘薯切成块，加入少量食盐蒸10分钟即可。
3、煮甘薯
将切好的甘薯放入锅中，加入适量的水，煮沸后，转小火煮40分钟左右，捞出放入碗中即可。
营养便当小贴士：将煮熟的甘薯切片与鸡蛋、鸡胸肉、豌豆、玉米等蔬菜搭配做成盖浇饭，别有一番滋味。
