红烧鲫鱼，是中国传统川菜系中的经典菜肴之一。红烧鲫鱼不仅原材料易于取得，而且做法简单，口感鲜美，包括了自然鱼香味、甜味、酸味、辣味等多种口味，营养丰富，被誉为川菜名品。下面是小编整理的红烧鲫鱼的做法，快来试试吧。
材料：
鲫鱼1条，生姜10g，葱1根，料酒10ml，盐6g，糖6g，酱油15ml，香醋15ml。
步骤：
1.鲫鱼去鳞、去内脏，用清水洗净；
2.切成斜片，备用；
3.将油加热至5成热，放入鲫鱼煎；
4.将煎好的鱼片捞出沥干；
5.生姜，葱切碎；
6.锅内加少量油将姜葱爆香；
7.加入适量水，放入酱油，糖，盐，料酒烧开；
8.将煎好的鱼片装盘，淋上调汁，撒上葱花点缀。
通过这样简单的步骤，一道美味的红烧鲫鱼就可以完成了，快来亲自尝试一下吧！
