香椿炒鸡蛋是一道美味又营养的家常菜，也是春季香椿黄芽时节的常见美食。这道菜的制作非常简单，只需要将鸡蛋打散，加入切碎的香椿芽炒制即可。香椿芽具有清热解毒、祛风除湿的作用，而鸡蛋富含蛋白质、钙质、维生素D等营养元素，这道菜也因此有不错的营养价值。
制作香椿炒鸡蛋的时候，还可以根据个人口味适当添加洋葱、蒜苗等食材。炒的时间不要太久，以免影响香椿芽的口感。在炒制的过程中，可以根据自己的喜好适当加入盐、酱油、鸡精等调味料，增加菜的美味程度。
香椿炒鸡蛋-营养又美味的家常菜
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