艾草自古以来就被视为常见的中药材，它不仅入药，而且也常被用来作为人们饮食中的调料。一些人喜欢用它煮肉、煮鸡蛋等食物，不仅可以增加口感，还可以增加食物的营养价值。今天我们来分享一下艾草煮鸡蛋的做法！
首先准备好鸡蛋和艾草，将新鲜艾草拍松后洗净备用。然后煮开一锅水，等水烧开后将鸡蛋放到锅里煮五分钟。煮五分钟后，将煮好的鸡蛋取出并放到准备好的艾草里，捏紧艾草，让鸡蛋的表面均匀地附着一层艾草。再将裹好艾草的鸡蛋放回锅里，用文火再煮12-15分钟，直到鸡蛋煮熟。
这道菜的做法简单易行，而且口感特别好。煮好的艾草煮鸡蛋，鸡蛋的蛋黄和蛋白都变得更加松嫩，尤其是蛋黄，吃起来特别香滑，而且还增加了食物的营养价值。艾草煮鸡蛋在夏天吃也是很棒的，不仅去腥解腻，搭配上凉拌黄瓜更是清爽美味！
