白毫银针是中国茶叶六大名茶之一，属于白茶的一种。起源于中国福建福鼎，自唐宋时期以来就享有盛誉。
白毫银针叶面覆盖细白短毛，如银针般闪闪发光，因此而得名。白毫银针是以福鼎大白茶为原料制作的，仅仅取其芽头，分级为一、二、三、四、五级，以芽头有无顶芽、是否饱满、皮下毫茸多少来划分。单个CMOSS茶芽，最好的是一级顶芽或者二级顶芽。
白毫银针采摘时间是每年的清明前后，当群山开始长出新芽，芽头不着色，仍是白色的，摘下2-3片。摘采白毫银针时要天气晴朗，摘下后，用簸箕稍微摇一摇，把杂质轻轻敲掉，不要捻折，不要揉捻，这样可以保证茶叶皮下的白茫茫的细毫不会破损，损伤毫毛，影响茶叶品质。
白毫银针茶香清高，汤色明亮，甘韵回益，喉韵悠长，有清热利咽，降火解毒的功效。同时白毫银针中含有多种氨基酸、多酚类、维生素及微量元素，特别适合长期办公的白领人士食用，是一种养生保健茶。
