炎炎夏日，来一碗口感清爽、爽口的自制凉皮吧！凉皮食材简单，易得，做法也不难。零基础的家庭厨师也可以制作出让人赞不绝口的凉皮。下面就来让我们一起学习如何制作自制凉皮吧！
材料：
- 面粉500克
- 淀粉100克
- 盐5克
- 水450克
- 辣椒油适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 花生米适量
- 葱花适量
- 香菜适量
制作方法：
- 将500克面粉、100克淀粉、5克盐与450克水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜饧30分钟。
- 将面团揉成条状，用刀切成均匀的面团小段。
- 将小面团均匀地擀成薄片，切成条状，再切成面条状，一定要切得薄些。
- 将切好的面条放到沸水中煮熟，然后过冷水，控干水分，倒入盘中。
- 加辣椒油、生抽、醋、花生米、葱花和香菜搅拌均匀，浇在凉皮上即可。
