南美洲，曾被誉为咖啡的故乡，咖啡文化历史悠久，以便宜优质的咖啡豆而闻名于世。但是在咖啡豆烘焙技术得到完善的情况下，为什么南美咖啡仍然立于不败之地呢？
南美洲的哥伦比亚、巴西、秘鲁和哥斯达黎加等国均出产优质咖啡豆，其中最为著名的莫过于哥伦比亚和巴西了。哥伦比亚的体积小而且高海拔，因此其种植出的咖啡豆口味清淡，酸度较高，能体现出咖啡豆的香气与花香。而巴西的份量较大，全球最大出产国之一，其咖啡味道纯正浓郁，草茶、巧克力和甜味等味道混合而成，滋味香醇非凡。
但有些人会问，众多咖啡种植的国家中，无疑是哥伦比亚的咖啡豆最为出名，但它们却也经常出现滞销等情况，这是否说明哥伦比亚的咖啡水准下滑，口感变得让人失望？实际上完全不是这样，问题确实出在咖啡业的利润上。品质好的咖啡豆来自较高海拔地区，种植周期漫长，生产成本自然就很高，而市场上价格往往没有能够很好地匹配这种高品质的咖啡。即便是一部分种植商决定“降低”，以适应市场直接需求，其实口感和品质并无太大误差，反而更为适合普罗大众口味。
所以，在尝试来自南美咖啡的同时，不妨去了解一下咖啡背后的那些人，他们所承受的艰辛和压力，也体会一下那些在嘴角泛起笑意的瞬间。体验一下这其中的种植、收割、加工和运输等诸多环节，或许才能品尝到更为真实的南美风情和味道。
