酥锅简介
酥锅是一道传统的家常菜品，主要由辣椒和肉脯等组成，口感酥脆，香辣可口。下面就为大家介绍一下酥锅的配料以及制作方法。
酥锅的配料
- 猪肉（肉脯）250克
- 大葱（切段）2根
- 花椒适量
- 干辣椒（去籽）适量
- 姜片3片
- 蒜瓣适量
- 酒少许
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽少许
- 老抽适量
- 香油适量
酥锅的做法
- 猪肉洗净后，用纸巾吸干水分，切成薄片；
- 大葱切段，姜切片，蒜切末；
- 锅热后放少许油，加入大葱，煸炒出香味后将其捞出备用；
- 加入姜片和蒜瓣爆香，放入肉片煸炒至肉片颜色变白；
- 加入酒，接着放入花椒和干辣椒翻炒2-3分钟；
- 加入适量的盐、糖、生抽和老抽，再加入煸炒过的葱段继续翻炒均匀；
- 加入适量的水，开锅后转小火炖煮10-15分钟；
- 起锅前再加适量的香油搅拌均匀即可。
