炒鸡是一道美食中不可或缺的经典菜肴之一，它色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下香脆可口炒鸡的做法。
材料准备
- 鸡腿肉500克
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 辣椒粉适量
- 食用油适量
步骤
- 将鸡腿肉切成块状，用刀背拍松。
- 加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制十五分钟。
- 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。
- 再将锅中葱姜蒜炒香，加入适量的辣椒粉炒匀。
- 将煎好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，出香味。
- 最后加入适量的食用油，炒至鸡肉块呈现香脆外焦内嫩的效果。