香菇炖鸡汤是入冬以来最补的食品之一，寒冷的天气给我们带来很多不适，红枣和枸杞能够润肺止咳，而鸡肉和香菇能够提高免疫力。
下面给大家分享一下自家制作香菇炖鸡汤的详细步骤。
食材：
- 土鸡1只，约1300克。
- 沙参、枸杞各适量。
- 红枣12个，香菇5-6朵。
- 干贝适量。
- 葱、姜适量。
- 清水。
步骤：
1、鸡洗干净，切块，焯水后撇去表面浮沫。
2、香菇浸泡发开。
3、将红枣、草果、枸杞、沙参、干贝用水泡开洗净。
4、葱姜洗净拍松，葱切段。
5、准备一个大砂锅，加入清水（约8-10高度），然后加入所有的材料，放入葱姜，大火烧开后转小火，炖大约2-3个小时，最后放适量的盐就可以出锅了。
温馨提示：
1、汤品的关键是清水，要用干净无渣的水；
2、要先将鸡焯水洗净，而且焯水时加入姜片可以去腥味更好；
3、要先将鸡和水一起炖两个小时，再加入其他材料，这样可以让汤味更加鲜美。
