烧茄子是一道美味可口的家常菜，而且烹饪方法简单易学，下面给大家分享一道烧茄子的做法。所需材料：茄子、瘦肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香菜烧茄子做法：1.茄子清洗干净后切成长块，加热水煮沸后放入沸水中焯水3分钟，稍晾后捞起控干水分备用。2.瘦肉切成小块，放入油热锅中煸炒出油脂，然后加入葱姜煸炒片刻。3.加入少量料酒、少量生抽、适量的老抽、糖和盐，继续煸炒至上色后加入适量清水。4.将焯水后的茄子块加入煸炒，盖上盖子煮熟至汤汁减少。5.最后加入一些鸡精提鲜，拌匀后撒上香菜装饰即可。
