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品尝美食佳品:鲜香鳖甲煎丸

来源:顺云阅读网

鳖甲煎丸,原名"大官煎",是四川的一道传统名小吃,源于清朝时期,至今已有两百多年的历史。

鳖甲煎丸主要由猪肉、肥猪肉和红薯粉等原料制成,再包裹在一层薄薄的鳖甲膜中,口感独特,咸鲜适中,香脆可口。

如果你喜欢吃小吃,一定要尝一尝鳖甲煎丸,这种小吃在成都的街头巷尾随处可见,在巷子口的小摊上,一拨人挤在一起,摊主边炸边招呼顾客,将金黄鲜香的鳖甲煎丸夹在报纸上递给你,虽然简单却极具成都的味道。

如果你想自己动手做,也可以在家中试一试。首先,将猪肉和肥猪肉切成细末,加入黑木耳末、细葱末和适量盐、鸡精拌匀,再加入红薯粉搅拌均匀,制成小圆球,包入鳖甲膜中。最后,将鳖甲煎丸下锅煎至金黄色,取出食用即可。

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