清蒸鱼是中国传统的一道名菜，以其简单易学、色香味俱佳而备受喜爱。
下面是小编教你制作清蒸鱼的步骤：
- 选用体形完整、鱼鳞光亮的草鱼/黑鱼，去鳞、腮、内脏、鱼腥，洗净，然后在鱼身上斜切三刀。
- 在鱼皮和斜刀缝隙填入姜丝、葱段。
- 将腌制料混合均匀，摸在鱼身和肚子内部。
- 放入大碗中蒸约8至10分钟，这个时间因鱼的大小而异，遇到大块鱼的时候可能需要更长的时间，所以可以尝试在锅内插入筷子，轻轻一扎，如果只有轻微的阻力就可以证明蒸好了。
- 起锅时淋上香油，最后撒上葱花即可。
注意事项：
- 腌制料不宜过多，否则会压垮鱼的纹路，且影响口感。
- 腌制的时间不要超过30分钟，否则鱼肉口感会变柴。
- 蒸的时间一定要把握好，不能过长过短。
- 蒸鱼锅里要放入少许鲜姜和葱实现去腥的效果。
清蒸鱼不仅健康营养，而且味道鲜美，为您的家庭营养添彩。
