球甘蓝，又名甘蓝球，是甘蓝的一种品种，在中国多产于山东、河北等地。球甘蓝的外形球状，颜色淡绿带紫，口感脆嫩爽口，被誉为“佳肴之冠”。
除了美味，球甘蓝的营养价值也非常高。它富含维生素C、维生素K、叶酸、纤维素、钾等矿物质，尤其是硫化物含量较高。硫化物是硫类化合物，具有很强的抗癌作用，可以通过激活机体内一种抗氧化酶来抵抗癌症。此外，硫化物还具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。
球甘蓝的烹饪方法多样，常见的有清炒、白灼、凉拌等，其中凉拌最常见。接下来，我们来介绍一款球甘蓝凉拌的做法。
球甘蓝凉拌食材：
球甘蓝、木耳、鸡胸肉或瘦肉、葱姜蒜、香油、花生碎、白芝麻、盐、鸡精、酱油。
球甘蓝凉拌步骤：
1、球甘蓝、木耳、鸡胸肉或瘦肉洗净切丝
2、锅中加油，加入葱姜蒜爆香，然后加入丝状食材翻炒均匀；
3、加盐、鸡精调味，然后淋入香油。
4、装盘前撒上花生碎、白芝麻和适量酱油即可。
球甘蓝凉拌口感鲜美，不仅开胃解腻，还能满足我们的口腹之欲。对于想要瘦身或保持健康的人来说，球甘蓝更是一种理想的食材。
