头伏是指阳历每年的次年的农历6月初一到初九之间的九天，因为这九天是每年酷暑来临前的最后一个伏天，被称为“伏尽”、“开封伏”或“三伏之终”等毁灭伏，从而通称“头伏”。
2021年的头伏从7月19日开始，到7月27日结束。
头伏饮食要注意，要根据合理调理身体消化系统，调节好营养摄取，最好选择清淡饮食，避免高热量，高脂肪和高蛋白的食物。
清明节即将到来，头伏期间民俗中有很多节日习俗，如插秧节、六月龙医祭祖节、神祖之舞、河南和南京等地的“洗袜狐节”等等。特别是在河南，头伏气温骤高，乡间民众会在聚餐时食用冰粉、凉粉、蜜饯、凉菜等，消暑又解暑。
