水煮虾是一道常见的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下水煮虾的做法。
材料：
- 活虾500克
- 豆瓣酱30克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将活虾洗净，去头去壳备用。
- 锅中加入适量清水，加入料酒和少许盐，煮沸后放入虾，焯水一下，熟后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 倒入适量的清水，加入辣椒面和花椒粉均匀搅拌，煮沸后加入适量的食盐。
- 将煮好的虾放入锅中，用锅铲轻轻翻炒均匀。
- 用淀粉加水调成的淀粉水勾芡，使汤汁变浓稠即可。
温馨提示：
1. 水煮虾的辣度可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以适量增加辣椒粉的用量。
2. 煮虾时放入料酒和盐能去腥去腥味，不仅使虾肉更加鲜嫩，也让水煮虾更加美味可口。
通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的水煮虾。快来试试吧！
